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听到郭喜安又在做新的吃食,孩子们又往厨房围来。
郭喜安也不管他们,拿出昨天买的米面,这米面她昨天买的时候已经看过,磨得很细,很适合用来做卷粉。
卷粉做法也很简单,舀出一碗米粉,适当加些淀粉进去,加水调成细滑的米浆,再倒入少量的食用油,这样蒸出来的卷粉不会粘锅,更容易取下来。
将调好的米浆舀一勺到今天买来的大圆盘子中,晃动均匀放入蒸笼,依次将六屉蒸笼都放满,盖上蒸笼,蒸脚水本就是烧开的,等个两三分钟就能好。
预估着差不多了,郭喜安掀开蒸笼盖子,里面的卷粉已经蒸熟定型,将蒸好的卷粉取出放在一边冷却,又把刚刚装好米浆的几个圆盘放进去蒸着。
这蒸好的卷粉放到不烫手后就可以脱膜取出,因为米浆里放了少许油,脱膜会更加简单。
将六张卷粉依次从盘里揭出,郭喜安拿出早就拌好的调料,也没有单独再去做,就是用的卖凉粉的那些调料拌出来的,将拌好的调料均匀的铺在卷粉上,然后将卷粉的两个对角对折裹起,一个美味的裹卷就做好了。
郭喜安尝了一口,卷粉还是温热的,口感q弹,软软糯糯,米香味十足,再混合着里面包裹的调料,酸辣有味,十分好吃。
一直围观的孩子们早就等不及了,纷纷叫着也要。
郭喜安给他们一人做了一个,大家捧着都吃得十分香甜,纷纷赞叹着好吃。
郭喜春尝了一口也是十分赞叹,又疑问:“这味道是不错,可是现在做出来,放到明天那不是都冷了吗?还能吃吗?是不是得从家里带个炉子去保温啊?”
郭喜安道:“不用,这卷粉和凉粉一样放冷了也能吃,冷的卷粉比热的口感上更劲道一些,又是另外一番风味。”
郭喜春这才放心了。
本来才吃完晚饭也没有多久,大家肚子都是不饿的,可这裹卷好吃,孩子们吃完了一整个还想要,郭喜安不让他们吃了,大晚上的,吃太多了不消化,对身体不好。
想起陶老给的那包酥糖,郭喜安拿了出来,这酥糖是切成手指长的条形状,一包里面有二十多块,郭喜安给孩子们一人分了四块,提醒道:“一人四块,多的没有啊,你们现在就吃完的,明天就只能看着别人吃。”
孩子们欢欣鼓舞的接过,也不知道有没有听进去她的话。
一边看着的郭喜春不赞同道:“这糖你留着一天给他们一块解解馋就行,这一下都分给他们,他们不得一次全部吃完,哪还会留?”
“吃完拉到!”郭喜安倒是想得开,“省得他们一天的惦记。”又从油纸包里拿出两块来递给郭喜春,“姐你也尝尝,这糖里面还放了核桃仁,光闻这味就知道好吃。”
“我又不是小孩了,还吃什么糖,我不要,留着分给孩子们吃吧。”
“谁说大人就不能吃糖了?”郭喜安拿了一块丢进嘴里,嚼得咯嘣香,又将一块强塞到姐姐嘴里,笑眯眯问:“甜不甜?”
郭喜春猝不及防被塞了一块糖,难得看妹妹如此孩子气的一面,眼里也染上暖意,舌尖上的甜味渐渐弥漫整个口腔,她露出一个温柔的笑来,“甜!”
姐妹两个把剩下的米浆都蒸成卷粉,差不多完工时外面淅淅沥沥的下起了小雨。
“哎,下雨了,这会不会影响到明天的生意啊?”郭喜春有些担心。
郭喜安朝窗外看了看,不是很大,只要明天不下,影响应该就不大。
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