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古代虽不如现代科技发达,但也因此使得时下能被称之为木匠者,手艺皆非常精湛。韩彻只按照记忆画出图纸,那木匠后续再向他询问了一点细节,便给韩彻将糖车完美的制造出来。

因为要规模化制糖,所以韩彻这次造就的糖车比较大,石碾沉重到需要两头牛才能拉动。拉牛的活由一位佃户去做,韩老三在一旁喂进甘蔗。

韩彻则在一旁负责跟乡民们做讲解:“甘蔗从此处喂进转动的石碾,两个石碾滚动时,轴夹住甘蔗滚动而过,甘蔗汁液便能榨出……”

时下对于甘蔗榨汁,早有人用杠杆原理研究出来了。似这种榨汁专门的器具,称之为甘蔗床,也叫甘蔗凳。因为它的形状便如一条凳子一样,只不过凳面略向前端倾斜,最前端是一鹰嘴流口,流口跟榨汁的圆形槽孔相连。

榨汁的时候,把甘蔗削皮再切成寸段,竖着放进圆形槽孔内,再用力摁下榨板,榨出甘蔗汁水。

像这种榨汁的办法,能榨多少汁水,除开甘蔗本身的汁水丰盈程度,便只取决于使用者的力气。因此出汁率极低,只十分喜爱饮用甘蔗汁水的贵族阶级,才会在家中置办一套这样的工具。

而牛拉石碾,是以两头牛的力气去拉动两个大石碾压榨出来的方式,对于现阶段来讲,甘蔗最后得到的出汁率便极为惊人。

“出汁了,出汁了!好多好多的汁水!”有那村民当下便指着下方盛放甘蔗汁水的地方,兴奋又激动的喊道。

韩彻这时便又跟大家说道:“甘蔗榨汁是第一步,接下来便是要把这些甘蔗汁水制作成蔗糖。”

“糖!糖作价可昂贵了!”

“要是用这法子来给甘蔗榨汁,那我们岂不是能制作出很多很多的糖了?”

“话说,糖作价多昂贵来着?”

“我哪有钱去买糖啊!这都不是我等平民百姓能吃的……”

因着甘蔗出汁率太低,制糖技术也十分简陋,蜂蜜获得量又太少,故时下的糖主要还是以饴糖为主。饴糖又是以粮食里的淀粉中提取的,如寻常百姓过去连饭都吃不饱,又哪会舍得用粮食去制糖。

所以不论哪种糖,眼下全都是只有贵族阶级才能享受得起的奢侈品。

知晓韩彻是要带大家用甘蔗制糖后,其他村民便都变得一脸震惊到目不转睛的盯着石碾瞧。

等榨取到的甘蔗汁有一定量后,韩彻便开始教授大家熬红糖。

红糖熬制时,需要注意的是火候,技术并没有多难的。

村民们便瞧着那锅里的甘蔗汁,慢慢的把水汽蒸发,不多久,那些汁水便变得黏稠起来,空气中也跟着飘散起了一股好闻的香甜味……

且这味道随着水分的消失,还在越发浓郁。有不少村民闻着闻着,喉咙间还不由得发出“咕噜”声响。

“这便是红糖了……待到冷却后,可以将之切成小块。”韩彻将熬制好的糖浆倒入事先准备好的模具里,又将放置一旁的一桶清水倒入还沾留着些许糖浆的锅里:“大家今日便先尝尝这红糖水的味道。”

来的村民实在有些多,韩彻便只让几人为一组,共着一碗糖水去尝味道。

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