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第230章 冯斌的洒脱与执着（第1页）

随着整个剧组的入驻，德兴酒家的生意倒是并没有多少变化。

只是每天午休的时候，冯斌需要帮忙跟着徐老怪和张先生一起设计一些菜品。

这个设计菜品，不仅仅只是要照着菜单做出来那么简单。

而是需要把烹饪的细节拆解开，要让徐老怪在其中挑选出足够惊艳的过程和镜头，然后还需要让冯斌在后厨里进行一些呈现。

为此，徐老怪甚至会在确定要用镜头后，让人晚上德兴酒家结束营业后，在大堂里布置出场景。

搭建好场景后，让冯斌现场穿上厨师服，按照徐老怪需要的方式去进行烹饪。

当然在这个过程里，冯斌基本上是不能够露脸，机位都是拍摄他的双手，以及他所做出来菜品的各种细节。

对此，冯斌倒是一点也不介意，他实际上也不在乎在不在电影里露脸。

他只是希望，通过自己的这番努力，再通过徐老怪电影，让更多人了解到中华美食文化。

而很多时候，为了让徐老怪能够捕捉到他满意的镜头，冯斌往往都是非常认真，拿出自己的真本事出来。

比如在展示刀工的时候，冯斌甚至在镜头下，展现出自己极致的切丝功力。

能够急把所需要的丝切到非常细，而且每一根丝都切得是粗细均匀。

看着冯斌完成切丝，张先生、徐老怪和现场拍摄的人都惊讶不已。

之前徐老怪找过港岛一些大厨演示切丝的技艺。

虽然那些大厨也能够非常流畅展现出切丝技艺。

可是那些大厨切出来的丝，当摄像机推到最近的情况下，是可以明显看出粗细会有不均匀的情况。

冯斌这里就完全不会，他切出的每一根丝，都是几乎一样粗细。

张先生盯着看了一会感叹道“阿五，你这刀工可真是厉害。”

冯斌微笑说“这是基本功，如果连这个基本功都做不好，那我这个厨师也太不合格了。”

说到这里，冯斌也给出了，为什么徐老怪之前在港岛找一些大厨切丝演示，并不能切到和冯斌这样粗细几乎一模一样的状态？

“实际上，在沪海这边本地菜中，有一道叫《扣三丝》的菜，那个菜是需要把丝切到接近牛毛般粗细，而且必须要切到粗细均匀，所以如果在沪海找一家老馆子，能够做扣三丝的话，他们厨师的刀工一定不会差。”

听完冯斌的解释，张先生和徐老怪倒是一下子理解一些。

《扣三丝》那个菜，之前他们也看冯斌演示过。

确实是体现出一种在他们看来，简直有些登峰造极的刀工了。

相比较扣三丝的那种切丝，冯斌在镜头下的切丝，反倒是要简单很多。

徐老怪说“多谢阿五主厨，刀工的画面我们就拍摄到这里，我想这几天，你给我们呈现出的刀工，已经足够我们用了。”

张先生听徐老怪这么说，笑了笑问“是不是要节省一些胶片？”

徐老怪尴尬笑了笑“是要节省一点。”

刀工过后，还有烹炒的一些镜头，冯斌也都是尽量让摄影师能够拍摄到很多细节。