中山小说

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因?為喬里家的鐵鍋蓋的是藤編鍋蓋，所以密封性沒?有鐵鍋蓋或者木鍋蓋好，等大火蒸開後，一股濃郁的小麥香味就出來?，而且還?越煮越濃郁，後面再改用小火蒸十幾分鐘，熄火後再燜兩三分鐘分鐘就可以了。

一屋子的家庭主婦和少女們見喬里把?鍋蓋掀開，那小籠里居然?出現了一個個灰白色的，鼓起來?的小包子，皮薄餡厚，隱隱約約可以看?見裡面包裹著的圓白菜餡和蘑菇雞蛋。

「你們看?，這就是包子了，它的樣子、做法跟麵包是不一樣的，吃起來?的口感也不同。」喬里用兩根筷子夾了兩個大包子出來?，用洗乾淨的大葉子包了，一個給了母親，另外一個給了麵包師的長子彼得.羅夫，「彼得，你吃吃看?，是不是跟你家做的麵包不一樣？」

約瑟夫管事的妻子和教堂廚娘莉亞前些天就從他這裡學會了怎麼做包子，不然?給彼得的大包子就得改成給管事妻子了。

屋裡還?有不少女性，甚至還?有少數的男性，喬里和喬妮用先前洗好的葉子裹了包子遞給他們，送完就算了，包子雖然?是特地?做小了，但做出來?的也不多?，不可能人手?一個的。

彼得.羅夫沒?想到?喬里居然?會單獨給他一個大包子，他接過來?後，先跟喬里倒了謝，然?後小心翼翼地?張嘴咬了一口，蓬鬆卻有韌勁的麵皮，那是跟麵包完全不同的口感，還?有餡里雞蛋的鮮味，蘑菇的香軟在口中迸發出來?。

他小口小口地?細嚼慢咽，咽下去之後，完全不像吃黑麵包那樣感覺到?口乾，想要配著湯水泡著吃，就好像……好像包子裡面就有水一樣。

這口感……可真是奇怪又美?味。

喬里到?底是怎麼想出來?的？居然?用這種奇怪的方法做麵包？

其他村民們吃過了小包子之後，也覺得這個包子雖然?跟牧師老爺給的聖餐麵包不一樣，不過，味道卻是難以想像的好，大部分甚至覺得比聖餐麵包好吃多?了。

喬里真不愧是受到?牧師老爺喜愛的孩子，現在又從牧師老爺那裡學會了這個做麵包的方法。

喬里本來?還?想好了理由?，來?解釋自己?為什麼會這樣做包子，沒?想到?大家根本沒?問他是怎麼想出來?這個方法做麵包的，而是誇讚牧師老爺仁慈，願意讓喬里把?蒸麵包的方法教給她們。

喬里:「……」果然?，功勞又是讓牧師得了，行吧，你們高興就好。

等大家都差不多?把?小包子吃完了，喬里端著一個木碗過來?，告訴大家這是做包子的關鍵材料，叫面肥。

「如果沒?有這個面肥發酵，那樣做出來?的包子是塌下來?的，不會變得蓬鬆鼓起來?。」喬里直接給大家示範了一次怎麼做面肥。

因?為這裡沒?有現代的鮮酵母粉，喬里只好用傳統辦法，將麵粉和水和好靜置七個小時來?製作面肥發酵。這種傳統的麵粉發酵法來?蒸包子饅頭，需要先把?水燒開，再放蒸籠入鍋蒸包子，這樣可以避免包子有酸味和塌陷。

大家都一臉驚訝地?看?著那碗面肥，其實?她們也知道做麵包也是需要一樣東西來?把?麵粉變得蓬鬆的，但那是什麼東西，卻是麵包師世代相傳的手?藝，不可能泄露出去的，沒?想到?喬里居然?直接就告訴她們怎麼做這個「面肥」。

喬里又告訴她們，蒸包子最好是用土灶來?蒸，同時還?需要蒸籠和鍋蓋，這樣才更容易成功蒸出包子。

磨粉師的妻子就問了，「喬里，我家也想蒸包子，你能幫我家建一個土灶嗎？需要多?少麥子？還?是要銅幣？」

麵粉師長子，彼得.羅夫也趕緊開口道:「喬里，我家也想要建一個土灶！」

第32章麵包師一家

下午時分，麵包師的長子——彼得.羅夫匆匆地跑回家，一進屋，他的弟弟和父親就飛快地迎上前來。

父親：「彼得，怎麼樣？看清楚喬里教的手藝了嗎？」

「哥哥，喬里做的包子是什麼樣的？」

「父親，我都看清楚了?，喬里還給了?我一個大包子。」彼得小心翼翼地從衣袍里掏出?半個包子，「你們看，這個就是喬里教大家做的包子。」

山姆.羅夫仔細觀察了?一會兒，才伸出?手把那半個包子接過?來，他小心地捏了?一小塊麵皮放進嘴巴里咀嚼。

次子格林好奇地看著他，「父親，味道怎麼?樣？」

山姆把麵皮吞了?下去，「松鬆軟軟的，又有嚼勁……還有，它吃起來比麵包要甜一點?，不像麵包那樣乾乾的。」

山姆這個中世?紀的麵包師並不知道，包子是蒸出?來的，所?以裡面會含有很多水分，吃起來也有一種澱粉的甜味；而麵包因?為是烤制出?來想，裡面的水分都被高溫蒸發了?，所?以要配著湯水食用，口?感上當然要比包子差一點?。

彼得也很贊同?父親的說法?，「父親你說得對，包子真的跟麵包味道不太?一樣，還有它現在已經涼了?，我剛才在喬里家吃熱包子的時候，味道更好。」

彼得告訴他們，「我在喬里家看得清清楚楚，喬里做包子的手藝跟我們做麵包的根本不一樣，這個包子，他是用鐵鍋蒸出?來的，不是用麵包爐烤出?來的。」

「用鐵鍋蒸出?來的？」